Een hutspot bestaat eigenlijk altijd uit dezelfde ingrediënten, waaronder aardappelen en wortels. Toch kun je met een hutspot eindeloos variëren. Je kunt een product toevoegen of juist graag weghalen. Op deze manier kun je de hutspot maken naar je eigen smaak. Deze hutspot wordt bereid samen met een klapstuk. Een stuk rundvlees.

Ingrediënten

Om hutspot met klapstuk te bereiden, heb je een aantal ingrediënten nodig. Je hebt nodig:

  • 1 kilo winterwortelen
  • 1,5 kilo kruimige aardappelen
  • 500 gram klapstuk
  • 500 gram uien
  • 80 gram margarine
  • 3 deciliter water
  • 2 kopjes melk
  • 1 laurierblaadje
  • 4 peperkorrels
  • Peper en zout
  • Nootmuskaat

Bereiding hutspot met klapstuk

Doe water in een pan en breng dit aan de kook. Wanneer het water kookt, kun je het vlees erin doen. Voeg een beetje zout toe en laat het ongeveer een uurtje koken. Ondertussen schil je de aardappelen en was je ze. Doe hetzelfde met de wortels en de uien en snijd deze in plakjes. Zorg dat je de peperkorrels plet. Wanneer het uur voorbij is kun je al deze ingrediënten aan het vlees toevoegen. Breng het weer aan te kook en laat het koken tot alles gaar is. Haal het vlees uit de pan – dit kun je het beste met een schuimspaan doen – en zorg ervoor dat dit warm blijft. Stamp alle vlees en groenten en roer het goed door elkaar. Voeg ook de margarine en de melk toe. Breng het op smaak met nootmuskaat en peter. Serveer dit samen met de warm gehouden klapstuk.

Niets zo lekker als een hutspot met een lekker stuk vlees. Meestal wordt er door een stamppot stukjes spek gemengd of een rookworst bij geserveerd. Wat dacht je van hamlappen? En dan wel gestoofde hamlappen? In ongeveer drie kwartier kan jij dit gerecht – welke voldoende is voor vier personen – maken. Vervolgens zal deze nog even tijd nodig hebben om te garen in de oven, maar dan heb je wel een heerlijk Hollands gerecht.

Ingrediënten

  • 500 gram hamlappen
  • 400 gram aardappelen
  • 300 gram winterwortelen
  • 300 gram ui
  • 250 milliliter vleesbouillon
  • 150 milliliter melk
  • 50 gram boter
  • 3 plakjes ontbijtkoek
  • 2 sneetjes oud (wit) brood
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • Bouillonblokje

 Bereiding van hutspot met gestoofde hamlappen

Snijd het vlees in blokjes, doe er zout en peper op en wrijf dit een beetje in het vlees. Laat een beetje boter warm worden in een (boter)pan en bak het vlees van de buitenkant bruin. Snijd ondertussen de ui en laat deze twee tot drie minuten meebakken. Voeg vervolgens de helft van de tijm en een aangemaakt bouillonblokje. Laat dit 20 minuten stoven.

Ondertussen kun je de wortelen wassen en snijden. Hetzelfde geldt voor de aardappelen. Kook dit samen in 20 minuten gaar. Giet het geheel af en stamp het fijn. Voeg wat boter, melk en tijm tot en roer het tot een puree. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe.

Verbrokkel de ontbijtkoek en doe dit bij het vlees. Roer het door zodat het bindt. Vet een ovenschaal in en doe hier het vlees in. Doe daarna de hutspot erover. Verkruimel de boterhammen, voeg hier een beetje gesmolten boter aan toe. Strooi het geheel over de hutspot. Zet de schaal in de koelkast en laat de oven voorverwarmen op 200 graden. Vervolgens kun je de schotel een uurtje in de oven goudbruin en heet laten worden.