Stamppot is een typisch gerecht uit de Nederlandse keuken. Zo ook hutspot. Lekker voor in de winter. De traditionele hutspot is gemakkelijk te maken en heeft ook een heerlijke smaak. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig. Dit recept – voor 4 á 5 personen – is extra lekker, omdat de wortelen en aardappelen niet in water, maar in runderbouillon wordt gekookt. Hoe maak je traditionele hutspot?

Wat heb je nodig?

  • 1250 gram aardappels
  • 1250 gram winterpeen (wortels)
  • 750 ml. Runderbouillon
  • 300 gram uien
  • 80 gram (room)boter

Bereidingswijze

Was en schil de aardappelen en de groenten. Schil de aardappelen en snijd ze doormidden. Rasp de wortel en snijd deze in reepjes. Snipper vervolgens de uien en voeg dit allemaal bij elkaar in een pan. Voeg daar de bouillon aan toe en laat het geheel op een vuurtje aan de kook komen. Zet het vuur lager en laat het geheel 20 minuten pruttelen. Giet daarna het kookvocht af, dat je bewaart om later weer te gebruiken. Voeg daarna de boter toe en stamp alles. Doe dit eventueel met een stamppotstamper. Voeg ondertussen wat van het kookvocht toe, dit maakt het wat smeuïger. En klaar is het gerecht. Snel én gemakkelijk.

Tips voor traditionele hutspot

Deze hutspot is erg lekker in combinatie met een typisch Hollandse gehaktbal of met draadjesvlees.

Misschien heb je het weleens geprobeerd, misschien nog niet, maar hutspot met mosterd is een hele lekker combinatie. Dit recept met rucola, mosterd en natuurlijk alle hutspot ingrediënten. Hierbij maak je gebruik van kruimige aardappelen. Deze zijn geschikt voor het maken van een stamppot, doordat ze wat sneller uit elkaar vallen. Dit recept is geschikt voor ongeveer vier personen. Hoe maak je deze hutspot?

Ingrediënten

  • Kilo kruimige aardappelen
  • 300 gram gehakt
  • 50 gram boter
  • 2 uien
  • Winterpeen
  • 1 ei
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel mosterd
  • Rucola
  • Bosje peterselie

Bereiding

Als eerste ga je de gehaktballetjes bereiden. Snipper hiervoor één ui, de peterselie en de knoflook. Voeg dit samen met het ei toe aan het gehakt. Draai hier balletjes van en bak ze in een pan met wat boter. Voeg hier 75 milliliter water aan toe en laat 10 tot 12 minuten braden. Laat hierbij de deksel schuin op de pan liggen. Schil en was de aardappelen. Snijd ze in plakken. Snipper en fruit de ui twee minuten in een pan. Doe hier de winterpeen bij, die je in stukjes hebt gesneden. Bak dit twee minuten. Voeg de aardappelen toe en doe er water bij, totdat alles onder water staat. Wanneer dit gaar is kun je het afgieten. Bewaar een beetje kookvocht om later bij de puree te voegen. Stamp de aardappelen en de wortel. Voeg hier de mosterd en wat kookvocht aan toe. Meng het nog een keer door. Als laatste voeg je wat rucola met peper en zout toe.

 Tips voor hutspot met mosterd

Dit recept is wellicht ook lekker als je wat kaas of feta toevoegt. Hetzelfde geldt voor zongedroogde tomaat. Daarnaast kunnen er ook noten toegevoegd worden. Wat dacht je wat (ongezouten) cashewnoten?

Een hutspot bestaat eigenlijk altijd uit dezelfde ingrediënten, waaronder aardappelen en wortels. Toch kun je met een hutspot eindeloos variëren. Je kunt een product toevoegen of juist graag weghalen. Op deze manier kun je de hutspot maken naar je eigen smaak. Deze hutspot wordt bereid samen met een klapstuk. Een stuk rundvlees.

Ingrediënten

Om hutspot met klapstuk te bereiden, heb je een aantal ingrediënten nodig. Je hebt nodig:

  • 1 kilo winterwortelen
  • 1,5 kilo kruimige aardappelen
  • 500 gram klapstuk
  • 500 gram uien
  • 80 gram margarine
  • 3 deciliter water
  • 2 kopjes melk
  • 1 laurierblaadje
  • 4 peperkorrels
  • Peper en zout
  • Nootmuskaat

Bereiding hutspot met klapstuk

Doe water in een pan en breng dit aan de kook. Wanneer het water kookt, kun je het vlees erin doen. Voeg een beetje zout toe en laat het ongeveer een uurtje koken. Ondertussen schil je de aardappelen en was je ze. Doe hetzelfde met de wortels en de uien en snijd deze in plakjes. Zorg dat je de peperkorrels plet. Wanneer het uur voorbij is kun je al deze ingrediënten aan het vlees toevoegen. Breng het weer aan te kook en laat het koken tot alles gaar is. Haal het vlees uit de pan – dit kun je het beste met een schuimspaan doen – en zorg ervoor dat dit warm blijft. Stamp alle vlees en groenten en roer het goed door elkaar. Voeg ook de margarine en de melk toe. Breng het op smaak met nootmuskaat en peter. Serveer dit samen met de warm gehouden klapstuk.

Eenvoudig wintergerecht nodig? Probeer dan eens hutspot met rode ui. Dit Hollandse gerecht met ui, aardappelen en nog wat aantal andere simpele ingrediënten heb je binnen een halfuurtje op tafel staan. Geschikt voor ongeveer vier personen.

Ingrediënten

  • 1 kilo kruimige aardappelen
  • 500 gram bospeen
  • 4 rode uien
  • 50 gram boter
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • Beetje zout en peper

Bereiding

Was, schil en snijd de aardappelen en de bospeen in kleine stukken. Neem voor elk een andere pan waarin je ze met wat water en zout in 15 tot 20 minuten gaar laat koken. Zorg dat je de uien in ringen hebt gesneden en bak ze op een zacht vuurtje. Je bakt ze ongeveer 15 minuten. Giet daarna de bospeen en de aardappelen af. Bewaar wat kookvocht om later door de puree te voegen. Voeg de aardappelen en bospeen bij elkaar in een grote pan en stamp ze (bijvoorbeeld met een speciale stamper). Voeg er wat kookvocht (of warme melk) en boter aan toe. Roer de kaas en de mosterd erdoor en schep ook de uien erbij. Voeg wat zout en peper toe voor wat extra smaak. Klaar is je gerecht.

Tips voor hutspot met rode ui

Bij dit gerecht is het lekker om een karbonade te serveren. Om het wat pittiger te maken, kun je pitte geraspte kaas toevoegen. De hutspot leuk presenteren? Maak met een ijsbollentang leuke bolletjes en schep deze op de borden.