Misschien heb je het weleens geprobeerd, misschien nog niet, maar hutspot met mosterd is een hele lekker combinatie. Dit recept met rucola, mosterd en natuurlijk alle hutspot ingrediënten. Hierbij maak je gebruik van kruimige aardappelen. Deze zijn geschikt voor het maken van een stamppot, doordat ze wat sneller uit elkaar vallen. Dit recept is geschikt voor ongeveer vier personen. Hoe maak je deze hutspot?

Ingrediënten

  • Kilo kruimige aardappelen
  • 300 gram gehakt
  • 50 gram boter
  • 2 uien
  • Winterpeen
  • 1 ei
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel mosterd
  • Rucola
  • Bosje peterselie

Bereiding

Als eerste ga je de gehaktballetjes bereiden. Snipper hiervoor één ui, de peterselie en de knoflook. Voeg dit samen met het ei toe aan het gehakt. Draai hier balletjes van en bak ze in een pan met wat boter. Voeg hier 75 milliliter water aan toe en laat 10 tot 12 minuten braden. Laat hierbij de deksel schuin op de pan liggen. Schil en was de aardappelen. Snijd ze in plakken. Snipper en fruit de ui twee minuten in een pan. Doe hier de winterpeen bij, die je in stukjes hebt gesneden. Bak dit twee minuten. Voeg de aardappelen toe en doe er water bij, totdat alles onder water staat. Wanneer dit gaar is kun je het afgieten. Bewaar een beetje kookvocht om later bij de puree te voegen. Stamp de aardappelen en de wortel. Voeg hier de mosterd en wat kookvocht aan toe. Meng het nog een keer door. Als laatste voeg je wat rucola met peper en zout toe.

 Tips voor hutspot met mosterd

Dit recept is wellicht ook lekker als je wat kaas of feta toevoegt. Hetzelfde geldt voor zongedroogde tomaat. Daarnaast kunnen er ook noten toegevoegd worden. Wat dacht je wat (ongezouten) cashewnoten?

Een zomerhutspot is snel en gemakkelijk te maken. In maar liefst een half uurtje heb je het gerecht klaar en kun je er met vier personen van smullen. Het heet een zomerhutspot, maar eigenlijk is het in alle seizoenen lekker. Wat heb je nodig om een zomerhutspot te bereiden?

 Ingrediënten

  • 1 kilo aardappelen
  • 2 uien
  • 3 bosuien
  • 1 bospeen
  • 50 gram boter
  • Teentje knoflook
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • Een citroen

Bereiding

Schil, was en doe de aardappelen in een pan met water en zout. Kook ze vervolgens in ongeveer 20 minuten gaar. Snipper de uien en was en snijd ook de rest van de groenten. Verhit een (koeken)pan met boter en laat hierin de uisnippers fruiten. Voeg na vijf minuten de stukjes wortel toe. Pers de knoflook fijn en voeg dit samen met de kerriepoeder toe. Laat dit op een klein vuurtje in ongeveer tien minuten garen. Doe hierbij de deksel op de pan. Voeg in de laatste paar minuten de plakjes bosui aan het wortelmengsel toe.

Vervolgens zullen de aardappelen klaar zijn. Giet ze af en stamp ze tot het een puree is. Voeg hier het wortelmengsel aan toe. Breng het geheel op smaak met wat zout, peper en eventueel wat extra kerriepoeder. Pers de citroen uit en verdeel het citroensap over het gerecht. Dit maakt het lekker fris.

Tips voor zomerhutspot

Dit is een vegetarisch recept, maar je kunt er ook vlees doorheen doen. Denk aan stukjes rookworst of gebakken spekjes. Deze zomerhutspot is ook heel geschikt in combinatie met een gebakken visje. Probeer het eens. Ook lekker is de toevoeging van wat mosterd.