Hutspot met mosterd en rucola

Misschien heb je het weleens geprobeerd, misschien nog niet, maar hutspot met mosterd is een hele lekker combinatie. Dit recept met rucola, mosterd en natuurlijk alle hutspot ingrediënten. Hierbij maak je gebruik van kruimige aardappelen. Deze zijn geschikt voor het maken van een stamppot, doordat ze wat sneller uit elkaar vallen. Dit recept is geschikt voor ongeveer vier personen. Hoe maak je deze hutspot?

Ingrediënten

  • Kilo kruimige aardappelen
  • 300 gram gehakt
  • 50 gram boter
  • 2 uien
  • Winterpeen
  • 1 ei
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel mosterd
  • Rucola
  • Bosje peterselie

Bereiding

Als eerste ga je de gehaktballetjes bereiden. Snipper hiervoor één ui, de peterselie en de knoflook. Voeg dit samen met het ei toe aan het gehakt. Draai hier balletjes van en bak ze in een pan met wat boter. Voeg hier 75 milliliter water aan toe en laat 10 tot 12 minuten braden. Laat hierbij de deksel schuin op de pan liggen. Schil en was de aardappelen. Snijd ze in plakken. Snipper en fruit de ui twee minuten in een pan. Doe hier de winterpeen bij, die je in stukjes hebt gesneden. Bak dit twee minuten. Voeg de aardappelen toe en doe er water bij, totdat alles onder water staat. Wanneer dit gaar is kun je het afgieten. Bewaar een beetje kookvocht om later bij de puree te voegen. Stamp de aardappelen en de wortel. Voeg hier de mosterd en wat kookvocht aan toe. Meng het nog een keer door. Als laatste voeg je wat rucola met peper en zout toe.

 Tips voor hutspot met mosterd

Dit recept is wellicht ook lekker als je wat kaas of feta toevoegt. Hetzelfde geldt voor zongedroogde tomaat. Daarnaast kunnen er ook noten toegevoegd worden. Wat dacht je wat (ongezouten) cashewnoten?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.